Grill Beilagen Mit Lauch

Name: Grill Beilagen Mit Lauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lauchstangen; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Saisonale Lieblingsrezepte

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zu servieren, die den Hauptgerichten einen besonderen Touch verleihen. Eine meiner liebsten Grillbeilagen sind Lauchstücke, die perfekt gewürzt und über dem offenen Feuer geröstet werden. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grills und dem süßen Geschmack des Lauchs sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Diese Beilage ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu verschiedenen Grillgerichten, egal ob Fleisch, Fisch oder vegetarische Optionen.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:29:36.653Z

Als ich das erste Mal Grillbeilagen mit Lauch ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich habe die Lauchstangen zunächst gegrillt, bis sie leicht verkohlt waren, was ihr volles Aroma entfaltet. Diese Zubereitung bringt die Süße des Gemüses zur Geltung und verleiht jedem Grillgericht einen tollen Kontrast.

Ein kleiner Trick: Ich mariniere den Lauch vor dem Grillen mit einer Mischung aus Olivenöl, Salz und einem Hauch von Zitronensaft. Dadurch wird der Geschmack intensiviert und der Lauch erhält eine köstliche, goldene Farbe. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie diese einfache Beilage Ihre Grillfeste bereichern kann!

Warum Sie diese Grillbeilage lieben werden
Das rauchige Aroma des Grills hebt den süßen Geschmack des Lauchs hervor.
Einfache Zubereitung mit minimalen Zutaten.
Passt hervorragend zu verschiedenen Grillgerichten.

Die optimale Zubereitung von Lauch

Lauch ist ein oft unterschätztes Gemüse, das beim Grillen eine köstliche Süße entwickelt. Um das Aroma zu intensivieren, sollten Sie darauf achten, die Lauchstangen vollständig zu waschen, um eventuelle Erde zu entfernen. Dies verhindert ein unangenehmes, sandiges Gefühl beim Essen. Außerdem ist es wichtig, die Lauchstücke in gleichmäßige 10 cm lange Stücke zu schneiden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten. Wenn Sie unterschiedliche Dicke verwenden, könnten einige Stücke übergart sein, während andere noch zu fest bleiben.

Die Wahl der frischen Kräuter kann das Geschmacksprofil der gegrillten Lauchstücken erheblich beeinflussen. Thymian bringt eine erdige Note, während Rosmarin eine harzige Frische hinzuzufügt. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, sind auch getrocknete Varianten akzeptabel, aber die Frische macht einen deutlichen Unterschied im Aroma. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, um ein intensiveres Aroma beim Grillen zu erhalten.

Tipps zum Grillen von Lauch

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen, um die Lauchstangen direkt von Beginn an zu rösten. Ideale Grilltemperaturen liegen zwischen 200 und 220 Grad Celsius. Verwenden Sie eine Grillstufe mit direkter Hitze, um die charakteristischen Grillstreifen zu erzielen und eine knusprige Textur an den Außenseiten zu schaffen. Achten Sie darauf, die Lauchstangen regelmäßig zu wenden, etwa alle 3-4 Minuten, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige Marinierzeit. Lassen Sie den Lauch mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen, damit er die Aromen von Olivenöl, Zitrone und Gewürzen aufnehmen kann. Bei längerer Marinierzeit, bis zu einer Stunde, kann der Lauch intensiver werden, aber vermeiden Sie es, ihn über Nacht zu marinieren, da er sonst zu weich werden kann. Die ideale Textur ist zart, aber noch bissfest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Grillbeilagen benötigen:

Zutaten für Grill Beilagen Mit Lauch

4 Lauchstangen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) nach Wahl

Mit diesen frischen Zutaten sind Sie bereit, Ihre Grillbeilage zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Grillbeilagen:

Lauch vorbereiten

Die Lauchstangen gründlich waschen und die unteren Enden abschneiden. In etwa 10 cm lange Stücke schneiden.

Marinade herstellen

Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.

Lauch marinieren

Die Lauchstücke in die Marinade legen und gut vermengen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Lauchstangen für etwa 15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und zart sind.

Jetzt sind Ihre Grillbeilagen bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Lauchstangen vor dem Grillen mit frischen Kräutern bestreuen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Lust auf etwas Abwechslung haben, können Sie die Lauchstangen auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Paprika, Zucchini oder Aubergine harmonieren wunderbar mit Lauch und können gleichzeitig auf dem Grill zubereitet werden. Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen wie den Lauch, um eine gleichmäßige Grillzeit zu gewährleisten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden, indem Sie z.B. Balsamico-Essig oder Honig hinzugeben, um süß-saure Nuancen zu erzeugen.

Für eine ganz andere Geschmackserfahrung können Sie die Lauchstangen vor dem Grillen in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Ingwer marinieren und damit einen asiatischen Touch verleihen. Diese Variante passt sehr gut zu Fischgerichten oder gegrilltem Hähnchen. Stellen Sie sicher, dass die Marinade ausreichend ausgewogen ist, damit der umami-reiche Geschmack nicht die Süße des Lauchs überdeckt.

Aufbewahrung und Wiedereingliederung

Gegrillter Lauch kann nicht nur frisch genossen werden, sondern auch wunderbar im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn nach dem Grillen vollständig abkühlen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Richtig aufbewahrt, hält er sich 3-5 Tage. Sie können ihn kalt als Beilage oder gewärmt in Pfannengerichte oder Salate integrieren.

Wenn Sie die Lauchstangen wieder aufwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit sie ihre Textur beibehalten und nicht zu weich werden. Alternativ können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen. Achten Sie darauf, dass Sie häufig umrühren, um ein gleichmäßiges Erhitzen zu gewährleisten, und vermeiden Sie, sie zu lange zu garen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, viele Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Auberginen eignen sich hervorragend zum Grillen.

→ Wie lange sollte ich den Lauch grillen?

Grillen Sie den Lauch für etwa 15 Minuten, bis er goldbraun und zart ist.

→ Kann ich den Lauch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Lauch auch im Ofen bei 200 Grad Celsius rösten, bis er zart ist.

→ Kann ich Lauch auch roh essen?

Ja, Lauch kann auch roh in Salaten verwendet werden, aber der Geschmack ist intensiver, wenn er gekocht oder gegrillt wird.