Ofengemüse mit Halloumi

Name: Ofengemüse mit Halloumi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 2 Paprika, gewürfelt; 1 Süßkartoffel, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 200 g Halloumi, in Scheiben; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Seelenfutter aus der Küche

Ich liebe es, wenn frisches Gemüse im Ofen gart und dabei seine Aromen entfaltet. Dieses Rezept für Ofengemüse mit Halloumi bringt nicht nur eine bunte Vielfalt auf den Tisch, sondern sorgt auch für eine cremige, salzige Geschmacksexplosion. Die Kombination aus gebackenem Gemüse und würzigem Halloumi ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für gesunde Mahlzeiten, die schnell gehen. Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen Gericht bist, das in unter einer Stunde fertig ist, dann wirst du dieses Rezept lieben!

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:28:12.876Z

Bei der Zubereitung meines Ofengemüses mit Halloumi habe ich experimentiert, um die perfekte Mischung aus Aromen zu finden. Ich habe verschiedene Gemüsesorten verwendet, wie Zucchini, Paprika und Süßkartoffeln, weil sie beim Rösten eine wunderbare Süße entwickeln. Das Geheimnis liegt darin, das Gemüse vorher gut zu würzen und den Halloumi in den letzten Minuten hinzuzufügen, damit er schön goldbraun und knusprig wird.

Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, genieße ich die Farbenpracht und die Aromen. Es ist ein perfektes Gericht für gesellige Abende – einfach alles auf ein Blech legen und im Ofen garen lassen. Und das Beste daran? Man kann es leicht anpassen, je nachdem, welches Gemüse gerade Saison hat. So bleibt es nie langweilig!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunte Gemüsevielfalt für ein gesundes Abendessen
Der Halloumi sorgt für eine cremige und salzige Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die perfekte Auswahl an Gemüse

Für dieses Ofengemüse eignen sich viele Gemüsesorten, aber die Wahl von Zucchini, Paprika und Süßkartoffeln bringt eine wunderbare Balance aus Süße und Herzhaftigkeit. Zucchini und Paprika geben frische, knackige Texturen, während die Süßkartoffel eine natürliche Süße und eine cremige Konsistenz beisteuert. Du kannst außerdem gerne saisonales Gemüse hinzufügen, wie z.B. Kürbis im Herbst oder grüne Bohnen im Sommer, um das Rezept noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu würfeln, etwa auf eine Größe von 2-3 cm. Dadurch wird sichergestellt, dass es gleichmäßig gart und die Aromen optimal zur Geltung kommen. Ein zusätzliches Highlight dieses Gerichts ist die Möglichkeit, das Gemüse nach Belieben zu variieren – so bleibt das Rezept interessant und neu bei jedem Mal.

Der Halloumi: Herzstück des Gerichts

Halloumi ist eine ausgezeichnete Wahl für die Kombination mit Ofengemüse, da er beim Backen eine perfekte goldene Kruste bildet. Achte darauf, den Käse in dicke Scheiben von etwa 1 cm zu schneiden, damit er beim Rösten nicht zerfällt. Wenn du ein weniger salziges Ergebnis erzielen möchtest, kannst du auch einen milden Feta als Alternative verwenden, obwohl sein Schmelzverhalten nicht ganz identisch ist.

Um den Halloumi optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, die Käse-Scheiben erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen. So bleibt die cremige Textur erhalten, während die Oberfläche kross und goldbraun wird. Ein kleiner Tipp: Du kannst den Halloumi vorher auch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, um ihm eine besonders intensive Kruste zu verleihen.

Servieren und Variieren

Dieses Gericht kann wunderbar allein als leichtes Abendessen serviert werden, aber es harmoniert auch hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder Quinoa. Um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen, kannst du geröstete Nüsse oder Samen, wie Pinienkerne oder Kürbiskerne, über das fertige Gericht streuen. Sie bringen nicht nur Knusprigkeit, sondern auch gesunde Fette mit sich.

Falls du Reste hast, kannst du das Ofengemüse leicht aufbewahren. Lagere es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Du kannst es kalt als Salat oder erneut im Ofen für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius aufwärmen, bis es wieder heiß und appetitlich ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Ofengemüse mit Halloumi:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
2 Paprika, gewürfelt
1 Süßkartoffel, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Spalten
200 g Halloumi, in Scheiben
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

So bereitest du das Ofengemüse mit Halloumi zu:

Gemüse vorbereiten

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege das gewürfelte Gemüse und die Zwiebel in eine große Schüssel. Vermische das Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Gemüse rösten

Verteile das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech. Röste es im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Halloumi hinzufügen

Nehme das Gemüse aus dem Ofen und lege die Halloumi-Scheiben gleichmäßig darauf. Backe alles zusammen für weitere 5-10 Minuten, bis der Halloumi goldbraun und geschmolzen ist.

Servieren

Nehme das Blech aus dem Ofen, garniere das Gericht mit frischem Basilikum und Serviere es heiß.

Profi-Tipps

Für eine weitere Geschmacksnote kannst du ein wenig Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Aspekt bei der Zubereitung des Ofengemüses ist die richtige Beaffettung des Backblechs. Verwende entweder Backpapier oder ein gut geöltes Blech, um ein Ankleben zu vermeiden. Das Gemüse sollte in einer einzigen Schicht liegen, damit es gleichmäßig geröstet wird und eine schön karamellisierte Oberfläche erhält. Überlade das Blech nicht, da dies die Röstung beeinträchtigt.

Die Backtemperatur von 200 Grad Celsius gewährleistet, dass das Gemüse zart und aromatisch wird. Beobachte das Gemüse während der Röstzeit genau – etwa nach 15 Minuten kannst du bereits eine Prüfung auf die Textur vornehmen: Es sollte weich, aber noch bissfest sein. Wenn die Ränder leicht gebräunt sind, ist das der perfekte Zeitpunkt, um den Halloumi hinzuzufügen.

Lagerung und Resteverwertung

Solltest du Reste vom Ofengemüse haben, kannst du diese auch fantastisch für andere Gerichte nutzen. Füge sie einfach zu einem Omelett oder einer Frittata hinzu, um ein schnelles, herzhaftes Frühstück zu kreieren. Auch als Füllung für Tortillas oder Wraps bietet sich das Gemüse an.

Das Ofengemüse lässt sich auch gut einfrieren. Achte darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in einem geeigneten Gefrierbehälter aufbewahrst. Im Gefrierfach hält es sich etwa 2 Monate. Zum Auftauen empfehle ich, es über Nacht im Kühlschrank zu lagern und anschließend im Ofen oder der Mikrowelle wieder zu erwärmen. So bleibt der Geschmack erhalten.

Varianten des Gerichts

Das Grundrezept für das Ofengemüse lässt viel Spielraum für kreative Variationen. Füge zum Beispiel einige Kichererbsen oder Linsen hinzu, um eine proteinreiche Komponente zu integrieren. Das sorgt nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern auch für eine angenehme, herzhaftere Textur im Gericht.

Eine weitere Variante ist, das Gemüse mit verschiedenen Gewürzen zu verfeinern. Probiere die Zugabe von Paprikapulver, Kreuzkümmel oder sogar einer Prise Chili für etwas Schärfe aus. Diese zusätzlichen Gewürze können das Gericht wunderbar verwandeln und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse benutzen?

Ja, du kannst jegliches Gemüse verwenden, das du magst. Achte jedoch darauf, dass es ähnliche Garzeiten hat.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage. Du kannst es auch gut aufwärmen.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Es ist eine großartige Option für Vegetarier und Veganer, wenn du den Halloumi durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Ein frischer Salat oder eine Quinoa-Beilage passt hervorragend zu diesem Gericht.