Pizza mit Spinat und Ricotta

Die Bedeutung der Zutaten

Der frische Spinat ist das Herzstück dieser Pizza und sorgt für eine wunderschöne grüne Farbe sowie einen leicht erdigen Geschmack. Achte darauf, möglichst frischen Spinat zu verwenden; dieser ist in Saison zwischen Frühling und Herbst am aromatischsten. Tiefkühlspinat ist in Notfällen eine praktische Alternative, bringt jedoch nicht die gleiche Frische oder Textur mit.

Die Ricotta verleiht der Pizza eine wunderbare Cremigkeit. Wenn du eine leichtere Variante ausprobieren möchtest, kannst du auch Quark verwenden, der ähnliche Eigenschaften hat, aber weniger Fett enthält. Denke daran, die Ricotta gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird und die Pizza nicht durchweicht.

Tipps zur Teigzubereitung

Beim Kneten des Pizzateigs ist es wichtig, dass dieser glatt und elastisch wird. Wenn du merkst, dass der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Ein gut gekneteter Teig entwickelt eine seidig-glatte Oberfläche und sollte sich nicht mehr an den Händen festsetzen.

Die Gehzeit von 15 Minuten ist entscheidend für das Volumen des Teigs. Du kannst die Zeit verlängern, wenn du möchtest, dass der Teig noch luftiger wird; bei Zimmertemperatur kann er bis zu 30 Minuten gehen. Diese längere Gehzeit intensifiziert auch den Geschmack!

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza lässt sich leicht anpassen. Du kannst beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen oder den Belag mit auf frischem Basilikum oder Oregano verfeinern, um einen mediterranen Touch zu erzielen. Auch einige Flocken Chili können für eine pikante Note sorgen.

Serviere die Pizza mit einem leichten grünen Salat oder einem frischen Tomatensalat, um die Aromen der Pizza zu ergänzen. Ein spritziger Weißwein wie ein Pinot Grigio passt ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und ergänzt das cremige Ricotta und die erdigen Spinatnoten.

Zubereitung im Voraus

Du kannst den Pizzateig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Der Teig hält sich gut bis zu 48 Stunden. Stelle sicher, dass du ihn in eine luftdichte Schüssel legst, damit er nicht austrocknet. Je länger der Teig ruht, desto besser entwickelt sich der Geschmack.

Die vorbereitete Pizza kann auch bis zu 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor du sie backst. Falls du Bestrebungen hast, eine größere Menge zu machen, kannst du die Pizza auch in Scheiben schneiden und eingewickelt einfrieren. So hast du immer einen schnellen Snack zur Hand!

Problemlösungen

Wenn die Pizza beim Backen nicht knusprig wird, kann das daran liegen, dass der Ofen nicht heiß genug ist. Stelle sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist und die Temperatur mindestens 220°C beträgt, bevor du die Pizza hineinschiebst. Verwende auch einen Pizzastein, wenn du einen hast, um eine noch knusprigere Kruste zu erhalten.

Ein häufiges Problem ist, dass der Belag wässrig wird. Das kannst du vermeiden, indem du die Ricotta gut abtropfen lässt und den Spinat vorher gut trocknest, um überschüssige Flüssigkeit zu beseitigen. Ein Küchenpapier hilft dabei, den Spinat nach dem Dünsten von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien.