Schokoladen Erdbeer Eis

Name: Schokoladen Erdbeer Eis
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g frische Erdbeeren; 150 g Zartbitterschokolade; 300 ml Sahne; 100 ml Milch; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, an heißen Sommertagen erfrischendes Eis selbst zuzubereiten. Dieses Schokoladen Erdbeer Eis kombiniert den reichen Geschmack von Schokolade mit der frischen Süße von Erdbeeren. Es ist einfach zu machen und die Kombination von sahniger Konsistenz und fruchtigem Aroma ist ein Genuss, den ich immer wieder gerne teile. Die Zubereitung mit frischen Zutaten macht den Unterschied und verleiht dem Eis einen unvergesslichen Geschmack, der perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen ist.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:29:37.529Z

Als ich das erste Mal mein eigenes Eis machte, wusste ich nicht, dass es so eine Freude sein würde! Ich entschied mich, mit Schokolade und Erdbeeren zu experimentieren, und das Ergebnis war überwältigend. Die Kombination aus cremigem, schokoladigem Geschmack und süßen, fruchtigen Erdbeeren ist einfach unvergleichlich und das Eis schmilzt förmlich im Mund.

Ein kleiner Tipp von mir: Ich empfehle, auf frische Erdbeeren zurückzugreifen, die die beste Süße und Farbe bieten. Das Eis mit einem Schokoladensauce zu servieren, hebt den Genuss noch weiter an – Mandeln oder Haselnüsse als Topping runden das Ganze ab. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit frischer Erdbeernote
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Verwöhnung

Die perfekten Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Schokoladen Erdbeer Eises. Frische Erdbeeren sind hier ein Muss! Achte darauf, dass sie reif und süß sind, da dies den fruchtigen Geschmack des Eises verstärkt. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorene verwenden, aber achte darauf, sie vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Zartbitterschokolade sorgt für einen intensiven, reichen Schokoladengeschmack. Wähle eine Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil für ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Bitterkeit. Wenn du eine mildere Schokoladenversion bevorzugst, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden, beachte jedoch, dass dies den Charakter des Eises verändern wird.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Das Schmelzen der Schokolade ist ein kritischer Schritt in diesem Rezept. Stelle sicher, dass du sie sanft im Wasserbad erhitzt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glänzend ist. Lasse sie dann etwas abkühlen, bevor du sie mit der Sahne-Milch-Mischung kombinierst, um ein Gerinnen zu verhindern.

Beim Unterheben der Erdbeeren in die Schokoladenmasse solltest du vorsichtig sein, um die Frucht nicht zu zerdrücken. Die Erdbeeren sollten gleichmäßig verteilt werden, sodass jeder Bissen sowohl Schokolade als auch Frucht enthält. Verwende einen großen Löffel oder einen Teigschaber, um sicherzustellen, dass die Erdbeeren harmonisch in die Eismasse eingearbeitet werden.

Zutaten für das Schokoladen Erdbeer Eis

200 g frische Erdbeeren
150 g Zartbitterschokolade
300 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Zur Seite stellen.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen und beiseite stellen, damit sie etwas abkühlt.

Eismasse herstellen

In einer Schüssel Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Dann die geschmolzene Schokolade unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Erdbeeren hinzufügen

Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Die Mischung in eine Eisform füllen.

Eis gefrieren lassen

Die Eisform abdecken und das Eis für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.

Servieren

Das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es leichter portionieren zu können.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur können Sie geröstete Nüsse als Topping verwenden oder das Eis mit einer Schokoladensauce servieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Eis leicht variieren, indem du andere Früchte hinzufügst, wie beispielsweise Himbeeren oder Bananen. Diese Früchte harmonieren ebenfalls gut mit der Schokolade und sorgen für ein anderes Geschmackserlebnis. Bei der Verwendung von gefrorenen Früchten ist darauf zu achten, dass du die Menge an Zucker entsprechend anpasst, da gefrorene Früchte oft süßer sind.

Für eine extra cremige Textur kannst du auch Creme fraîche oder Mascarpone zur Eismasse hinzufügen. Diese Zutaten geben dem Eis zusätzliches Volumen und einen reichen Geschmack. Auch die Zugabe von etwas Rum oder Baileys kann dem Eis eine besondere Note verleihen, kann aber die Textur beeinflussen, daher vorsichtig dosieren.

Aufbewahrungstipps

Das Schokoladen Erdbeer Eis lässt sich hervorragend im Gefrierschrank aufbewahren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt die Textur weich und cremig. Ideal ist eine Lagerzeit von bis zu 2 Wochen, bevor das Eis die beste Qualität verliert.

Wenn du das Eis wieder servieren möchtest, lasse es einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor du es portionierst. Das macht das Scoopen erheblich einfacher. Sollte das Eis zu fest geworden sein, kannst du auch einen geeigneten Eisportionierer verwenden, um es leichter zu entnehmen, oder etwas warmes Wasser außen an die Eisform geben, um den Prozess zu erleichtern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Bananen oder Mangos verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierschrank?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate im Gefrierschrank frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Muss ich die Schokolade temperieren?

Nein, für dieses Rezept ist es nicht notwendig, die Schokolade zu temperieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch.