Brokkoli Auflauf Mit Frischkäse

Name: Brokkoli Auflauf Mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 250g Frischkäse; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental); 2 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, wie dieser Brokkoli Auflauf mit Frischkäse nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbar cremig und sättigend. Mit frischem Brokkoli und einer köstlichen Käsemischung zaubere ich ein Gericht, das sowohl bei meinen Freunden als auch meiner Familie großen Anklang findet. Außerdem ist es perfekt für den Feierabend oder als Teil eines geselligen Essens am Wochenende. Diese Kombination aus Gemüse und Käse ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker.

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:49:36.147Z

Als ich diesen Brokkoli Auflauf mit Frischkäse zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell es ging und wie harmonisch die Aromen miteinander verschmolzen. Der frische Brokkoli, kombiniert mit der cremigen Frischkäsefüllung, schafft eine perfekte Balance, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ich experimentiere oft mit Gewürzen und Ratatouille, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Brokkoli vor dem Hinzufügen zum Auflauf leicht blanchieren. Dadurch bleibt er schön knackig und behält seine leuchtende Farbe. Wenn man den Auflauf dann im Ofen gratiniert, erhält man eine köstlich knusprige Oberseite, die das Ganze abrundet.

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Cremiger Frischkäse verbindet sich perfekt mit dem knackigen Brokkoli.
Ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für jede Gelegenheit.
Gesunde Zutaten, die ebenso lecker sind wie nahrhaft.

Die Vorteile von Frischkäse im Auflauf

Frischkäse spielt eine entscheidende Rolle in diesem Brokkoli Auflauf, da er nicht nur für die Cremigkeit sorgt, sondern auch eine milde, leicht süßliche Note hinzufügt. Diese Eigenschaft harmoniert perfekt mit dem leicht bitteren Geschmack des Brokkolis. Achten Sie darauf, den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht und sich leichter mit den anderen Zutaten vermengen lässt.

Durch die Kombination mit geriebenem Käse, wie beispielsweise Gouda oder Emmental, entsteht eine geschmackvolle Käsemischung, die beim Backen schön schmilzt und eine goldene, knusprige Kruste bildet. Diese Schicht sorgt nicht nur für Textur, sondern auch für einen zusätzlichen Umami-Geschmack, der den gesamten Auflauf hebt.

Variationen und Anpassungen

Dieser Auflauf lässt sich äußerst vielseitig abwandeln. Sie können z.B. zusätzliches Gemüse, wie Karotten oder Blumenkohl, hinzufügen, um noch mehr Nährstoffe und Abwechslung zu bieten. Einfach in gleich große Stücke schneiden und zusammen mit dem Brokkoli blanchieren. Auch Kräuter wie Thymian oder Basilikum können für eine aromatische Note sorgen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Hähnchenstücke oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur mehr Substanz, sondern machen den Auflauf auch zu einer vollwertigen Mahlzeit. Denken Sie daran, die Backzeit leicht anzupassen, falls die zusätzlichen Zutaten mehr Flüssigkeit abgeben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g frischer Brokkoli
250g Frischkäse
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental)
2 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Auflauf zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Füllung herstellen

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. In einer Schüssel Frischkäse, Eier, geriebenen Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Auflauf zusammenstellen

Den blanchierten Brokkoli in eine Auflaufform geben, die Frischkäsemischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Servieren

Nach dem Backen kurz aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Brokkoli Auflauf warm!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Käsebelag oder etwas geriebene Semmelbrösel oben erhöht die Knusprigkeit des Auflaufs.

Lagerung und Vorbereiten

Falls Sie Reste haben, lässt sich der Auflauf im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, den Auflauf in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C für etwa 15 Minuten erwärmen, um die Cremigkeit zurückzubringen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden, die das Gericht austrocknen kann.

Sie können diesen Auflauf auch vorbereiten, indem Sie alle Zutaten am Vortag zusammensetzen und dann im Kühlschrank lagern. Einfach am nächsten Tag direkt nach kurzer Zimmertemperatur während des Vorheizens des Ofens backen. Dies spart Zeit und ist ideal für gesellige Anlässe.

Fehlervermeidung

Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren. Wenn er zu weich wird, verliert er seine Bissfestigkeit und kann im Auflauf matschig werden. Blanchieren Sie ihn nur für 2-3 Minuten, bis er leuchtend grün und noch knackig ist, bevor Sie ihn abgießen.

Ein weiteres häufiges Problem kann die Konsistenz des Auflaufs sein. Wenn Sie feststellen, dass die Füllung zu flüssig wird, können Sie etwas mehr geriebenen Käse oder ein zusätzliches Ei hinzufügen. Diese Zutaten helfen dabei, die Struktur zu stabilisieren und halten den Auflauf beim Backen zusammen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Blumenkohl oder grüne Bohnen passen ebenfalls gut.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, man kann den Auflauf im Voraus zubereiten und ihn vor dem Servieren einfach backen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.