Geburtstagskuchen mit Vanillefrosting

Name: Geburtstagskuchen mit Vanillefrosting
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter; 4 Eier; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 120ml Milch; 250g Puderzucker; 150g Butter; 2 TL Vanilleextrakt; 1-2 EL Milch nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Leckereien aus dem Ofen

Ich liebe es, einen Geburtstagskuchen zu backen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt. Dieser Geburtstagskuchen mit Vanillefrosting ist ein echter Klassiker, der sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommt. Die Kombination aus fluffigem Teig und süßem, cremigem Frosting macht ihn zu einem unverzichtbaren Highlight jeder Feier. Mit meinem Rezept gelingen dir die perfekten Schichten, und du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack dekorieren. Lass uns gemeinsam diesen himmlischen Kuchen zaubern!

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T17:07:22.118Z

Ich erinnere mich noch an den ersten Geburtstagskuchen, den ich je gebacken habe. Damals war ich nervös, aber das Ergebnis war so lohnenswert! Der Duft von frisch gebackenem Teig hat das ganze Haus erfüllt und die Vorfreude auf den ersten Biss war kaum zu ertragen. Ich habe daraus gelernt, dass es wichtig ist, die Zutaten gut abzuwiegen und den Teig nicht zu übermischen – so wird er schön fluffig.

Ein kleiner Tipp, den ich empfehlen kann, ist, den Kuchen komplett auskühlen zu lassen, bevor du das Frosting aufträgst. Dadurch bleibt das Frosting schön intact und läuft nicht davon. Das macht eine große Unterschied in der Präsentation und im Geschmack!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Fluffige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Süßes, cremiges Vanillefrosting für den perfekten Genuss
Ideal für besondere Anlässe und Feiern

Wichtige Backtechniken

Beim Zubereiten des Kuchenteigs ist es entscheidend, die Butter und den Zucker gut zu einer cremigen Masse zu schlagen. Dies gelingt am besten bei mittlerer Geschwindigkeit. Die Luft, die dabei in die Mischung eingearbeitet wird, sorgt für eine fluffige Texture des Kuchens. Achte darauf, die Mischung hell und schaumig zu schlagen, was etwa 3-5 Minuten dauert.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das abwechselnde Hinzufügen des Mehls und der Milch. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Beginne und ende mit dem Mehl, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. So behält der Teig seine luftige Struktur während des Backens.

Das perfekte Frosting

Für ein ideales Vanillefrosting empfehle ich, die Butter bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, bevor du sie aufschlägst. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Vermischung mit dem Puderzucker und verhindert, dass das Frosting körnig wird. Die Mischung sollte leicht und cremig sein, bevor du die Vanille hinzufügst.

Achte darauf, die Milch nach und nach hinzuzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn das Frosting zu flüssig wird, kannst du einfach noch mehr Puderzucker hinzufügen. Um ein glattes Ergebnis zu erzielen, arbeite mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit und achte darauf, nicht zu lange zu mixen, sodass das Frosting nicht zu warm wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
200g Butter
4 Eier
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
120ml Milch

Zutaten für das Vanillefrosting

250g Puderzucker
150g Butter
2 TL Vanilleextrakt
1-2 EL Milch nach Bedarf

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zum Backen des Kuchens:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die Butter mit dem Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und vermische alles gut. Siebe das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und füge es abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung hinzu. Rühre zum Schluss den Vanilleextrakt unter.

Kuchen backen

Fülle den Teig gleichmäßig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform und backe ihn für etwa 30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen anschließend in der Form auskühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Frosting zubereiten

Schlage die Butter für das Frosting auf, bis sie cremig ist. Füge langsam den Puderzucker und die Vanille hinzu. Nach Bedarf Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kuchen dekorieren

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, decke ihn großzügig mit dem Vanillefrosting ein. Du kannst den Kuchen nach Lust und Laune dekorieren, z.B. mit Streuseln oder frischen Früchten.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende ungesalzene Butter für das Frosting, um den süßen Geschmack zu betonen. Für eine besondere Note kannst du einen Esslöffel Kakaopulver zum Frosting hinzufügen, um Schokoladen-Vanillefrosting zu kreieren.

Zubereitung und Lagerung

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen vollständig in der Form auskühlen zu lassen. Das verzögert das Austrocknen und sorgt dafür, dass der Kuchen nicht bricht, wenn du ihn herausnimmst. Idealerweise lässt du ihn mindestens 15-20 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Gittergestell legst.

Sobald der Kuchen fertig dekoriert ist, kann er bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Um die Frische zu erhalten, decke den Kuchen am besten mit Frischhaltefolie ab oder lagere ihn in einem Kuchenträger. Alternativ kannst du den ungarnierten Kuchen auch einfrieren. Wickele ihn dafür gut ein und gefriere ihn für bis zu drei Monate.

Variationen und Dekorationen

Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kannst du auch andere Aromen ins Frosting integrieren. Zum Beispiel passt etwas Zitronen- oder Orangenextrakt perfekt zur Vanille und verleiht dem Frosting eine frische Note. Auch farbige Lebensmittelfarben können hinzugefügt werden, um das Frosting optisch ansprechender zu gestalten.

Für eine kreative Dekoration empfehle ich, frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren zu verwenden. Lege sie einfach auf das Frosting, direkt bevor du servierst. Auch essbare Blüten oder Schokoladenraspel sind tolle Möglichkeiten, um den Geburtstagskuchen individuell zu gestalten und anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen nach dem Backen einfrieren. Wickele ihn gut ein, damit er keine Frostigkeit aufnimmt.

→ Kann ich andere Aromen für das Frosting verwenden?

Ja, du kannst anstelle von Vanille auch Erdbeere oder Schokolade verwenden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Du kannst den Zucker nach Geschmack reduzieren, bedenke jedoch, dass dies die Textur des Kuchens beeinflussen kann.