Gegrillte Tomaten Mit Kräutern

Die richtige Tomatenauswahl

Die Auswahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der gegrillten Tomaten. Für dieses Rezept empfehle ich, reife, saftige Tomaten wie Roma oder Strauchtomaten zu verwenden. Diese Sorten haben eine dickere Haut und weniger Flüssigkeit, was ihnen hilft, beim Grillen stabil zu bleiben und ein intensives Aroma zu entwickeln. Achten Sie darauf, dass die Tomaten bei leichtem Druck etwas nachgeben – dies zeigt, dass sie reif und geschmackvoll sind.

Ein zusätzlicher Tipp: Lassen Sie die Tomaten nach dem Grillen ein wenig abkühlen, bevor Sie sie servieren. Dies verstärkt das Aroma noch weiter, da die Aromen der Kräuter besser in die Tomaten eindringen können. Wenn Sie die Tomaten im Kühlschrank aufbewahren, genießen Sie sie am besten zimmerwarm, um den vollen Geschmack zu erleben.

Tipps zum Marinieren

Die Marinade ist eine Schlüsselkomponente, die den Tomaten während des Grillens Geschmack verleiht. Olivenöl sorgt nicht nur für Feuchtigkeit, sondern hilft auch, die Aromastoffe der Kräuter besser an die Tomaten zu binden. Besonders Aromaten wie Knoblauch, Thymian und Oregano entfalten ihre Aromen während der Marinierzeit. Lassen Sie die Tomaten mindestens 10 Minuten in der Marinade, um ihnen die Zeit zu geben, die Aromen aufzunehmen.

Wenn Sie eine kreative Note hinzufügen möchten, können Sie auch andere frische Kräuter wie Rosmarin oder ein wenig Chili hinzufügen, um den gegrillten Tomaten eine scharfe Note zu verleihen. Achten Sie darauf, die Mengen anzupassen, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Variationen und Serviervorschläge

Gegrillte Tomaten lassen sich hervorragend als Beilage genießen, aber sie können auch in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Versuchen Sie, die Tomaten in einen Salat zu integrieren oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten zu servieren. Die Süße der gerösteten Tomaten ergänzt sich perfekt mit herzhaften Aromen und bringt Abwechslung auf den Teller.

Eine wunderbare Variation ist es, die Tomaten vor dem Grillen mit etwas Feta-Käse zu füllen, bevor sie mariniert werden. Dadurch erhält man nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick. Diese gefüllten Tomaten sind ein echter Hingucker und eignen sich auch bestens für Grillpartys.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die gegrillten Tomaten lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und genießenn Sie sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Sie können die Tomaten auch in einem Salat oder auf einem Sandwich verwenden, um die Aromen zu nutzen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Wenn Sie eine größere Menge dieser gegrillten Leckereien zubereiten möchten, können sie auch eingefroren werden. Legen Sie die Tomaten in einem Single-Layer auf ein Backblech, um sie schnell einzufrieren, und transferieren Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So behalten sie eine gute Konsistenz und einen tollen Geschmack beim späteren Auftauen.

Grilltechniken für optimales Ergebnis

Beim Grillen ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten. Ideal ist eine mittlere Hitze, die zwischen 180°C und 200°C liegt. Wenn der Grill zu heiß ist, verbrennen die Tomaten außen, bevor sie innen gar sind. Halten Sie die Tomaten während des Grillens im Blick und wenden Sie sie sanft, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Ein weiteres hilfreiches Werkzeug ist ein Grillkorb oder eine Alufolie. Diese können nützlich sein, um die Tomaten zu transportieren und zu verhindern, dass sie auf den Grillrost fallen. Wenn Sie keinen Grillkorb haben, können Sie die geschnittenen Tomaten auch auf einer leicht geölten Aluminiumfolie grillen, was das Wenden und die Handhabung erleichtert.