Kräuterbutter Für Fischfilet

Name: Kräuterbutter Für Fischfilet
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 EL frisch gehackter Dill; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenfutter aus der Küche

Ich liebe es, frische Kräuter mit Butter zu kombinieren, um den Geschmack von Fischfilets zu verfeinern. Diese Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht dem Fisch auch eine köstliche Note. Mit Aromen wie Petersilie, Dill und Knoblauch wird jedes Stück Fisch zu einem echten Genuss. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Abendessen, ist diese Kräuterbutter ein Must-Have in meiner Küche!

Erstellt von

Paula Enders

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:12:35.944Z

In meiner Küche verwende ich oft Kräuterbutter, um den Geschmack meiner Gerichte zu verstärken. Bei diesem Rezept habe ich verschiedene frische Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Petersilie und Dill besonders gut mit Fisch harmoniert. Ein zusätzlicher Kick kommt durch den Knoblauch, der nicht nur für Geschmack sorgt, sondern auch die Aromen verstärkt.

Ich empfehle, die Kräuterbutter vor dem Servieren kurz im Kühlschrank zu kühlen, damit sie sich leicht auf die Fischfilets streichen lässt. Diese kleine Vorbereitungsmaßnahme macht einen großen Unterschied und sorgt dafür, dass die Butter schön fest bleibt. So bleibt jeder Bissen perfekt saftig und aromatisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Kräuter, die den Fischgeschmack perfekt ergänzen
Schnell zuzubereiten und ideal für spontane Gerichte
Vielseitig einsetzbar, nicht nur für Fisch, sondern auch für Gemüse oder Brot

Die Bedeutung frischer Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter. Sie bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch lebendige Aromen, die in getrockneten Kräutern oft fehlen. Petersilie sorgt für eine frische, leicht pfeffrige Note, während Dill ein süßliches Aroma mit einer leicht anisartigen Tiefe hinzufügt. Diese Kombination harmoniert hervorragend mit der zarten Textur des Fischs.

Gerade beim Kochen mit Fisch ist es wichtig, die natürlichen Aromen zu unterstützen und nicht zu überdecken. Die gewählten Kräuter in dieser Mischung sind sorgfältig ausgewählt, um die delikaten Geschmäcker des Fischfilets zu ergänzen, anstatt sie zu dominieren. Achten Sie darauf, die Kräuter so frisch wie möglich zu verwenden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Variationen der Kräuterbutter

Obwohl Petersilie und Dill eine hervorragende Kombination ergeben, können Sie die Kräuterbutter nach Belieben anpassen. Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, probieren Sie hinzugefügten Estragon oder Thymian aus. Für eine mediterrane Note könnten Sie auch frisches Basilikum oder Oregano integrieren. Diese Vielfalt ermöglicht es Ihnen, die Kräuterbutter bei unterschiedlichen Gerichten kreativ zu gestalten.

Darüber hinaus funktioniert diese Kräuterbutter nicht nur mit Fisch. Sie können sie ebenfalls für gebratenes Gemüse oder sogar auf frisch gebackenem Brot verwenden. Diese Vielseitigkeit macht die Kräuterbutter zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Küche.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische der Kräuterbutter zu bewahren, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Dort bleibt sie in der Regel bis zu zwei Wochen frisch. Sie können die Kräuterbutter auch einfrieren: Schneiden Sie sie in kleine Portionen und bewahren Sie diese dann in einem luftdichten Behälter auf. So haben Sie immer ein Stück zur Hand, wenn Sie es brauchen.

Wenn Sie beim Servieren auf die Verwendung dieser Butter achten, können Sie den Geschmack verblüffen. Erhitzen Sie die Fischfilets nur kurz, um sie nicht auszutrocknen, und geben Sie die Kräuterbutter erst kurz vor dem Servieren hinzu. So schmilzt sie aromatisch und bleibt schön cremig.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

100g Butter, weich
2 EL frisch gehackte Petersilie
2 EL frisch gehackter Dill
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Vorbereitung der Kräuterbutter

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kühlen der Butter

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle formen. In den Kühlschrank legen, bis sie fest ist, etwa 30 Minuten.

Fischfilets würzen

Die Fischfilets mit etwas Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben braten oder grillen.

Servieren

Die Butter vor dem Servieren auf die heißen Fischfilets geben, damit sie schmilzt und die Aromen entfaltet.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch andere frische Kräuter wie Estragon oder Schnittlauch hinzufügen.

Werkzeuge und Hilfsmittel

Für die Zubereitung dieser Kräuterbutter benötigen Sie nur wenige Utensilien: eine Schüssel zum Mischen, ein scharfes Messer zum Hacken der Kräuter und einen Löffel oder einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermengen. Achten Sie darauf, die Butter weich genug zu machen, damit sie sich leicht vermengen lässt, aber nicht so weich, dass sie schmilzt. Eine gute Konsistenz ist entscheidend für die perfekte Verteilung auf dem Fisch.

Wenn Sie eine Küchenmaschine besitzen, können Sie die Kräuterbutter auch dort zubereiten. Dies spart Zeit und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Achten Sie jedoch darauf, die Maschine nicht zu überlasten, da die Kräuter sonst matschig werden können.

Probleme vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist, dass die Butter zu fest ist und sich nicht gut vermengen lässt. Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Wenn sie zu kalt ist, können Sie sie kurz in der Mikrowelle (maximal 10 Sekunden) erwärmen, aber darauf achten, dass sie nicht schmilzt.

Außerdem kann es passieren, dass die Butter beim Servieren nicht gleichmäßig schmilzt. In diesem Fall können Sie die Fischfilets beim Anrichten etwas aufschneiden, damit die warme Butter besser eindringen kann. So entfaltet sich ihr Aroma optimal und sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis.

Servierideen

Diese Kräuterbutter ist das perfekte Finish für gegrillte oder gebratene Fischfilets. Für eine deftige Note können Sie die Butter auch über meerefrüchte wie Garnelen oder Jakobsmuscheln verwenden. Die buttrige Kräutermischung gibt diesen Gerichten den letzten Schliff und macht sie umso einladender.

Ein weiteres köstliches Servieridea ist, die Kräuterbutter auf gebratenem Gemüse zu verwenden. Gerösteter Spargel oder Zucchini profitieren enorm vom Geschmack der Kräuterbutter. Die Kombination von Gemüse und Kräutern sorgt für eine harmonische Beilage, die die Aromen des Hauptgerichts wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Fische eignen sich am besten für diese Butter?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu Lachs, Forelle oder Kabeljau.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Fügen Sie unterschiedliche Kräuter oder Gewürze hinzu, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

→ Kann ich die Butter auch für anderes Essen verwenden?

Ja, die Kräuterbutter ist auch perfekt für Gemüsesorten oder auf geröstetem Brot.